Arriba el flaire de les Jornades Gastronòmiques del Bolet

Cerdanyola celebrarà les onzenes Jornades Gastronòmiques del Bolet del 28 d'octubre al 6 de novembre. Les jornades apleguen 15 restaurants de la ciutat que mostraran diverses i gustoses maneres de cuinar la gran varietat de bolets que ofereixen els nostres boscos.

Les Jornades Gastronòmiques del Bolet són una cita culinària força consolidada i esperada a Cerdanyola. El president de la Junta Poblacional del Gremi d'Hostaleria, Antonio Castro, avisa que "la temporada de bolets encara no ha arrencat amb plenitud per les condicions meteorològiques, però es podrà gaudir d'una oferta més que interessant, amb els restauradors molt implicats en l'elaboració de plats que tenen al bolet, tradicionalment un acompanyant, com element principal de les propostes culinàries".

Castro admet que és complicat quantificar l'impacte econòmic de les jornades en els restaurants participants, però que en el seu cas particular com a xef del restaurant Los Abetos, i que es podria extrapolar a altres establiments, "sí que es pot dir que més enllà de l'impacte econòmic, les jornades són molt importants per l'oportunitat de lluïment que suposen a l'hora d'atraure un púbic que s'acaba convertint en fidel".

Castro assegura que els bolets que es poden recollir a Collserola són d'una qualitat extraordinària i que a Cerdanyola hi ha una gran tradició boletaire, per la qual cosa considera interessant plantejar la possibilitat d'incloure a les jornades visites guiades al bosc "per aprendre sobre el terreny tot el que cal sobre la passió de caçar bolets sense malmetre l'entorn".

La regidora de Promoció Econòmica, Helena Solà, també creu que una assignatura pendent que té l'Ajuntament "es trobar la manera d'encaixar les activitats del calendari gastronòmic amb algunes de les activitats del calendari cultural, sumant atractius per obrir Cerdanyola a la gent de fora".

Cal dir que als mercats municipals de la ciutat es poden trobar tot tipus de bolets, tant secs com frescos, si bé a hores d'ara no es pot disposar d'una gran quantitat perquè la temporada arriba amb uns quinze dies de retard.

Els restaurant participants en les onzenes Jornades Gastronòmiques del Bolet que es celebren del 28 d'octubre al 6 de novembre són: El Racó de la Plaça, Malagrapa, Alaska, Ca l'Enric, Papitu Restaurant, Los Abtos, Pizzeria Sole Rossonero, Can Vidal 3, Restaurant Grau, Capicua, Tast & Gust, Cinnamon, Can Valldaura, El Viejo Roble i Piropo.