Arriba la segona edició de la Setmana del bacallà

La proposta gastronòmica ha seduït aquest any a 18 restaurants de Cerdanyola que elaboraran diferents receptes amb aquest producte del 8 al 17 de febrer

Cerdanyola celebrarà del 8 al 17 de febrer la segona edició de la Setmana del bacallà, organitzada pel Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i del Barcelonès i la regidoria de Desenvolupament Econòmic Local de l'Ajuntament.

Durant 10 dies aquest producte serà el protagonista de les cartes dels 18 restaurants que participaran a la iniciativa. El president de la Junta local del Gremi d'Hostaleria, Antonio Castro, ha explicat "que és una de les setmanes més importants per a l'hostaleria, que es treballa amb molta il.lusió".

Castro ha recordat l'èxit aconseguit l'any passat que ha fet crèixer el nombre de restaurants participants i que els clients preguntessin quan es tornarien a repetir. Antonio Castro ha afirmat que el bacallà "és un producte molt apreciat tant pels restauradors com pels clients". A més, ha destacat que la setmana "crea una ruta d'anar visitant restaurants molt interessant".

El president de la Junta local del Gremi ha assegurat que a la segona edició d'aquesta proposta gastronòmica "s'innovarà amb algunes receptes". Castro ha explicat que és complicat fer un càlcul de persones que assisteixen a la setmana del bacallà, però sí que ha remarcat que són uns dies "en que tots els restaurants s'omplen". Aquest fet s'exlica "per l'atractiu del producte i la seva versatilitat a l'hora de cuinar-lo i perquè és un producte que agrada a totes les edats.

El responsable del Gremi ha dit que entre les receptes tradicionals fetes amb aquest peix es troba el bacallà amb samfaina i els bunyols de bacallà.

 Els 18 restaurant participants a la segona setmana del bacallà tenen llibertat per eleborat el producte a la manera que vulguin, però des del Gremi s'ha assegurat que es podrà tastar des de carpaccio fins a escuma de bacallà, entre d'altres plats, fets a partir del prodcute fresc, salat o fumat.