El bacallà skrei arriba puntual als restaurants de Cerdanyola

La X Setmana del Bacallà arriba a 22 restaurants de la ciutat del 26 de febrer al 6 de març propers. La cita, absolutament consolidada al calendari gastronòmic, incorpora dos nous establiments i torna a oferir una àmplia oferta basada en un producte de temporada que permet lluir-se als restauradors locals. La Biblioteca Central s'afegeix a la data obrint un espai amb 8 seccions dedicades a la gastronomia.

El president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, i propietari del restaurant Los Abetos, Antonio Castro, explicava que "ara és la millor època per al bacallà fresc, en especial per al bacallà skrei, una veritable delícia que es pesca durant dos mesos a les illes Lofoten i que ofereix grans prestacions nutritives i gastronòmiques".

Castro diu que el bacallà s'ofereix a les cartes dels restaurants de Cerdanyola durant tot l'any, ja que té molta sortida, però la setmana que se l'hi dedica "permet als cuiners innovar i lluir-se amb noves receptes que els consumidors ja esperen any rere any, oferint als menús entre 5 i 6 plats diferents fets amb bacallà".

Antonio Castro valora molt positivament la incorporació de 2 nous restaurants, un d'ells a Bellaterra, a la Setmana del Bacallà, recordant que van començar fa 10 anys amb la participació de 14 establiments. Castro no creu que es pugui parlar de sortida d'una crisi que ha castigat molt el sector, "però si notem un cert repunt en l'assistència als restaurants els caps de setmana, en part per una temporada de neu fins ara gairebé inexistent i que ha deixat a molta gent a casa".

Coincidint amb la Setmana del Bacallà, la Biblioteca Central de Cerdanyola obre un nou centre d'interès a la planta -1 dedicat a la gastronomia. La directora de la biblioteca, Rosa Martínez, explica que el nou espai respon a una demanda dels usuaris, que tenen accés a uns 650 documents repartits en 8 seccions. A més hi ha intenció de reprendre les activitats gastronòmiques que s'havien fet a Ca n'Altimira i properament, de l'1 al 15 de març, es farà una exposició sobre cuina verda, amb una xerrada inicial l'1 de març sobre alimentació conscient.

Els restaurants participants en la Setmana del Bacallà són: El Racó de la Plaça, Cap i Cua, La Tasca de Ca l'Enric, Los Abetos, Shapó, Pizzeria Via Cana, Can Vidal 3, Restaurant Grau, Tast & Gust, Cinnamon, Can Valldaura, El Viejo Roble, Bar Alaska, Ca l'Enric, Pizzeria Sole Rossonero, Tanino, Piropo, El Bon Àpat, Mesón Casa Julián, Cal Pinxo, Papitu Restaurant i Blanc Restaurant.