La cuina al mercat permetrà tastar les millors receptes dels usuaris de les llotges locals

L'elaboració de les receptes guanyadores del concurs 'La cuina al mercat' i el sorteig de 5 sopars per a una parella entre els compradors de les llotges locals són les principals novetats de la nova edició del programa que té l'objectiu que els clients dels mercats tastin la qualitat dels productes que s'hi venen, a més de poder reproduir a casa seva les receptes elaborades al lloc pels cuiners convidats.

L'últim dissabte de febrer obria el programa al mercat de Les Fontetes el restaurant Dimoni Colorao i la pròxima sessió serà el 28 de març al de Serraperera amb la participació de Mesón Don Sancho. La regidora de Desenvolupament Econòmic Local, Consol Pla, destaca que, a més d'un llibret amb informació sobre els mercats i els restaurants participants, cada sessió del programa s'elaborarà un díptic amb la recepta que es cuinarà, entre elles les sis millors del concurs que es va realitzar l'any passat amb la participació de 150 persones: les guanyadores, el rissoto amb trufa blanca d'Isabel Castejón, i els macarrons a la remanguillé de Mariano Viu Claveria i les finalistes, el pastís de formatge d'Anna Fàbrega, el frincandó de calamars de Núria Pujades, el conill amb prunes de Joan Ollé, i el filet a la crema de Rosario Gómez.

La primera d'aquestes receptes que es cuinarà serà el conill amb prunes que Joan ollé elaborarà amb José María San Martín, del Mesón Don Sancho, al mercat de Serraparera dissabte de la setmana vinent. San Martín indica que es farà alguna variació sobre la recepta original però remarca que serà un plat força saborós.

 Antonio Castro, president de la Junta Poblacional del Gremi d'Hostaleria, manifesta, per la seva banda,  que aquesta novetat és "una iniciativa molt atractiva" i considera molt positiu que les degustacions permetin "que el plat arribi al consumidor". Castro manifesta que cada vegada hi ha més implicació de restauradors i cuiners locals en aquesta iniciativa i destaca que els díptics es repartiran als 8 establiments participants cada vegada que es faci una sessió del programa gastronòmico-comercial.

Sorteig de 5 sopars per a una parella

Julià Puig, integrant de la Junta del mercat de Les Fontetes, indica que enguany hi haurà 100 degustacions de cada plat per evitar "la massificació" que es va viure en edicions precedents quan es feia el tast per a tots els usuaris que portessin un tiquet de compra. A més, els paradistes sortejaran el dia de la sessió de La cuina al mercat 5 sopars per a una parella entre els usuaris de la llotja. Els sopars es realitzaran al restaurant que hagi elaborat el plat d'aquella sessió i es podran realitzar durant tot el mes següent de dilluns a divendres.

Les dates de les sessions de La cuina al mercat són les següents:

• 23 de febrer. Mercat de Les Fontetes. Dimoni Colorao (ja fet)
• 29 de març. Mercat de Serraperera. Mesón Don Sancho
• 26 d'abril. Mercat de Les Fontetes. El Viejo Roble
• 31 de maig. Mercat de Serraperera. La Balandra
• 28 de juny. Mercat de Les Fontetes. Los Abetos
• 27 de setembre. Mercat de Serraperera. El Racó de la Plaça
• 25 d'octubre. Mercat de Les Fontetes. El Cava i
• 29 de novembre. Mercat de Serraperera. Hotel Serhs Campus