Les jornades del bolet arriben amb una gran temporada de qualitat i diversitat

14 restaurants de Cerdanyola prendran part en les XVII Jornades Gastronòmiques del Bolet de l’1 a l’11 de novembre coincidint amb una bona temporada per aquest producte ja que la climatologia afavoreix que hi hagi bolets de qualitat i tipologia diversa.

Antonio Castro, president de la junta de Cerdanyola del Gremi d’Hostaleria, subratlla la consolidació d’una cita gastronòmica que arriba ja als 17 anys i que si no es va fer l’any passat va ser perquè la falta de pluja provocava que no hi hagués un bon producte.

Castro explica que el bolet és un producte agraït per al cuiner perquè pot ser protagonista d’una àmplia diversitat de plats i no només servir com a guarnició o acompanyament.

Per això, a les Jornades Gastronòmiques del Bolet de Cerdanyola es demana que els establiments participants ofereixen una recepta de bolets als primers i segons plats del menú i també a les cartes del restaurant perquè el consumidor pugui gaudir de diversitat de creacions culinàries.

Recollir, comprar, menjar

La regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cerdanyola, Cristina Padilla, destaca que les jornades suposen una nova constatació de l’excel·lència amb què es treballa a la restauració de Cerdanyola i manifesta que és també un ganxo per als visitants d’altres localitats. Padilla destaca, a més, l’alta qualitat dels bolets que es venen a les parades dels mercats i establiments d’alimentació de la ciutat.

A més de la compra al comerç local i la degustació a la restauració de Cerdanyola, Castro també explica que aquesta és una bona temporada per anar a caçar bolets a Collserola, on hi ha un bon producte com un rovelló “de qualitat extraordinària”. L’hostaler explica que sempre ha estat tradició caçar bolets a Collserola però recorda que cal anar amb precaució i recollir només aquells bolets que es coneguin bé ja que “no tot el que hi ha al bosc” es pot menjar.

Des del restaurant Tast & Gust, on es va fer la presentació de les Jornades, els seus propietaris destaquen que és important tornar a respectar les temporades dels productes i que ara és quan “els bolets estan en el seu moment òptim”, una de les raons per les quals es fan aquestes Jornades Gastronòmiques.

Els 14 establiments que participaran a les XVII Jornades Gastronòmiques del Bolet de Cerdanyola són: Geta Taberna, Tocat de l’olla, Tast & Gust, Shapó, Restaurant Capicua, Restaurant Los Abetos, Green Leka (Can Valldaura), El Racó de la Plaça, Cinnamon, Casa Andreu 2, Umami Gastrobar Bellaterra, Cal Pintxo, Bar Restaurant Grau i Autèntic Cerdanyola.